做法

1. 顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。

2. 油锅烧热，杏鲍菇丝下锅小火慢煎。

3 .干煸到杏鲍菇体积缩小一半，呈现金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒，继续干煸片刻。

4 .起锅前加少许盐和鸡精调味。

小贴士

1.杏鲍菇不切改用手撕可以让它口感更好。

2. 杏鲍菇水分比较多，得有耐心地慢慢干煸。

3.干煸的杏鲍菇比较吸味，所以盐可以少放。

4.杏鲍菇体积最后会缩小一半还多。