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华人街网»论坛 › 华人大家庭 › 美食天下 › 求解提拉米苏
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楼主: 6月4号

求解提拉米苏

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gignano
发表于 2014-11-24 01:34:10 来自手机 | 看全部
6月4号 发表于 2014-11-23 23:24
蛋白也要么？

怎么不用蛋白，我看过2个老外做这个，蛋白都是开头就弄了，用机器打发起来
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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-24 08:33:36 来自手机 | 看全部
阿达、发布于7 小时前
蛋白必须要……panna和mascarpone 应该说是可以二选一，我上班的地方一直都用panna做...

蛋白和蛋黄一起么...什么时候加进去？还是蛋白也要打成一定的程度？



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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-24 08:34:28 来自手机 | 看全部
gignano发布于6 小时前
[quote]"6月4号 发表于 2014-11-23 23:24
蛋白也要么？"
...[/quote]

蛋白打到一定程度会变哪样子


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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-24 08:34:51 来自手机 | 看全部
口吕品发布于7 小时前
Panna打太久会变水的。 还要顺方向打

嗯好的谢谢...


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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-24 08:35:16 来自手机 | 看全部
江心屿@发布于7 小时前
做提拉米苏了啊？加油。

呵呵，学习下嘛


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映月萧萧2
发表于 2014-11-24 09:01:45 来自手机 | 看全部
好久没有做这个了，不觉得有什么好吃的，不爱吃甜食


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映月萧萧2
发表于 2014-11-24 09:06:15 来自手机 | 看全部
蛋白蛋黄分开、蛋白达成细抹泡泡、蛋黄加MASCAPONE，糖，打匀，然后蛋白，倒进去一起打，打匀，然后CAFFE，倒点VECCHIA，饼干、接下来码起来就好了，放CACAO、动一下


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[Еlenàヽ[V
发表于 2014-11-24 09:22:18 来自手机 | 看全部
你们都好厉害呐


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姐夫
发表于 2014-11-24 09:27:06 来自手机 | 看全部
托尼你做的不是挺好么？


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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-24 10:47:32 来自手机 | 看全部
姐夫发布于1 小时前
托尼你做的不是挺好么？

第一次做的好...第二次有点软了..


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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-24 10:48:12 来自手机 | 看全部
映月萧萧2发布于1 小时前
蛋白蛋黄分开、蛋白达成细抹泡泡、蛋黄加MASCAPONE，糖，打匀，然后蛋白，倒进去一起打，打匀，然...

不用panna？


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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-24 10:48:31 来自手机 | 看全部
[Еlenàヽ[V发布于1 小时前
你们都好厉害呐

必须的..


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6月4号
 楼主| 发表于 2014-11-24 21:50:55 来自手机 | 看全部
还有人知道？


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