[转帖分享] 糖醋辣萝卜丁

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江心屿@

发表于 2011-7-10 16:30:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:
大萝卜300克，干红辣椒25克。油1大匙，精盐1／3小勺，白糖、醋各2大匙，姜末少许，淀粉适量。
糖醋辣萝卜丁做法:
1、大萝卜洗净，去皮，切成。1.3厘米见方的丁，下入沸水锅中焯烫至八分熟，捞出投凉，沥净水分；干红辣椒切成1.7厘米长的小段。 2、炒锅上火烧热，加底油，用姜末炝锅，放入萝卜丁、干红辣椒段，烹醋，加白糖、精盐，加少许汤找好口，转小火煨透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
小诀窍:
特点酸、甜、辣、微成。大师叮咛萝卜丁要用小火烧至入味，见汤汁稠浓时，再转旺火勾芡，这样效果最佳。

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