求青田生粉饺的做法

UU友 · 发表于 2013-1-23 18:43:49

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如题！！！好想好想吃青田生粉饺！！！让别人专程给我做不现实，所以打算自己动手试试！！！求做法及用到的食材！！！

微1 · 发表于 2013-1-23 18:57:11

我也想知道

芳芳123 · 发表于 2013-1-23 19:02:13

要那个有毛的芋头买过来先煮起来煮烂了皮要剥掉然后和生粉放一起水倒进去搅起来。生粉饺的皮是这样做的。馅是怎么做的你应该知道把

芳芳123 · 发表于 2013-1-23 19:04:46

我也随便写一下你们就将就着看一下把我只是看我妈妈做过的

UU友 · 发表于 2013-1-23 19:13:06

芳芳123 发表于 2013-1-23 19:02
要那个有毛的芋头买过来先煮起来煮烂了皮要剥掉然后和生粉放一起水倒进去搅起来。生粉饺的皮是这样做的。 ...

生粉是用土豆粉还是番薯粉？？？混合到什么程度算正好？？？谢谢。

芳芳123 · 发表于 2013-1-23 19:18:40

就店里的生粉问中国店里的人她们知道的袋子上面什么都没写的然后混合那我这个也不清楚了

小屋 · 发表于 2013-1-23 19:25:11

先把茅芋皮削掉切成块放高压锅压，水少放点，等煮好马上倒在盆子里立马倒入番薯粉搅拌就可以了！这样皮一定好吃又好做…

BEBE2010 · 发表于 2013-1-23 23:11:20

没吃过，一定好吃

娘子 · 发表于 2013-1-24 15:48:25

有几点要注意啊，毛芋最要不要很粉的，糊糊的效果极佳，若不小心碰上很粉的要加点开水，生粉最好是红薯粉，趁芋泥烫的时候拌入，凉了就会咧开不好做。加油吧，我也很想改天做，一个人带个小P孩怕是没机会了，要知道这个东西太费时间了，最近在研究嘉兴肉粽，感觉粽子不会那么费时间

吴双雄 · 发表于 2013-4-18 05:32:32

看来楼上的都没有做过或不是很懂，青田山粉饺的皮有很多种，1;有毛芋加山粉的、这是最正宗的。2:面粉加山粉的，没有毛芋可以用面粉代这个颜色口感和毛芋的差不多。一般人看不出来，也吃不出来。3：土豆加山粉。4.番薯加山粉。如果是毛芋加山粉的话最好是把毛芋煮熟以后让毛芋完全冷却以后再加山粉，这样拌起来的皮好捏（如果皮做不完第二天做也没关系），不粘手，做出来的山粉饺不会开烈、不变形。

fenfe · 发表于 2013-8-28 00:41:01

想做山粉饺，可以找我哦

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