香煎火腿芦笋卷

江心屿@

材料:
意式风干火腿5片（或培根）  芦笋500克（约15根）盐1/2茶匙（3克）  黑胡椒粉1/2茶匙（3克）白兰地1茶匙（5ml）奶酪粉少许
香煎火腿芦笋卷做法:
1）将芦笋的硬根切掉，用削皮器去掉根部外皮后，冲洗干净。 2）锅中倒入水，加入盐，大伙加热至水沸腾后，将芦笋焯烫10秒钟捞出，马上放入冰水中浸泡。彻底凉透后，捞出沥干。 3）将意式火腿平铺在案板上，取三根芦笋放在火腿的1/5处，向上卷起成卷。 4）锅中倒入少许橄榄油，待油7成热时，放入火腿芦笋卷，改成中火煎1分钟，撒入黑胡椒粉，烹入白兰地酒（或白葡萄酒），再翻个面煎1分钟即可。食用前撒上奶酪粉。 超级�嗦： **买不到这种火腿可以用培根代替，味道不够咸的话，可以在煎的时候撒少许盐调味。 **芦笋焯烫后，立即放入冰水，可以保持碧绿的颜色，即便经过油煎也不会变黄。 **煎完之后，如能再放入烤箱，用200度烘烤3分钟，口感更佳。

说琳

好想吃啊

江心屿@

说琳 发表于 2011-7-10 16:24
好想吃啊

我也想吃啊。。。。。。。。。。

说琳

江心屿@ 发表于 2011-7-10 15:27
我也想吃啊。。。。。。。。。。

重点是不会做，要是有卖就好了