如何能用电饭锅做出好蛋糕呢

alice87 · 发表于 2012-12-29 12:06:56

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经过ｎ次的失败请高手传授高招和过程谢谢

拉拉LISU · 发表于 2012-12-29 14:11:02

那你都是怎么做的说说你的过程我再告诉你

莺莺 · 发表于 2012-12-29 19:13:23

我也失败N次，都没有信心做了，不知道是不是电饭锅的问题，我的电饭锅是韩国牌的，买来100欧，蛋糕就是发不起来，面粉也是做蛋糕的面粉，看来得找个人示范一下，可惜没人。。。。

快乐前进 · 发表于 2012-12-29 20:03:13

莺莺发表于 2012-12-29 18:13
我也失败N次，都没有信心做了，不知道是不是电饭锅的问题，我的电饭锅是韩国牌的，买来100欧，蛋糕就是发不 ...

发不起来也许是你蛋白没打好

拉拉LISU · 发表于 2012-12-29 20:06:18

蛋黄和蛋白分开清楚在2个无油无水的容器中你先把4个蛋黄加一勺白糖用筷子没规则的搅拌再加一点点的油再搅拌好了之后再加入3勺牛奶大概是90ML 如果家里有宝宝的奶瓶就最好了可以量一下没有牛奶可以用奶粉我都是用奶粉做的特别香再搅拌好了最后加入面粉记得用筛子过一下也是上下搅拌不要打圈圈就行啦没规则的搅拌 3大勺面粉基本上这样的话面糊差不多就很稠了接着我们来用电动打蛋器打发蛋清在蛋清里面加3 4滴白醋打发8秒钟再加入1勺白糖打发10秒再加入1勺白糖打发10秒第3次加白糖用最快速打3 4 分打到蛋白不会掉下来就OK啦最后蛋白分2次加入打发好的蛋黄面糊中记得上下搅拌最后全部搅拌好之后电饭煲预热5分钟你其实可以在打发蛋清之前就可以预热电饭煲了最后把搅拌好的面糊倒入电饭煲用力晃几下是把气泡震出去最后盖上电饭煲盖子按煮饭键如果是30分钟那你就可以保温20分钟这样就OK啦总共是50分钟你按照我说得步骤一定会成功的

拉拉LISU · 发表于 2012-12-29 20:06:53

莺莺发表于 2012-12-29 18:13
我也失败N次，都没有信心做了，不知道是不是电饭锅的问题，我的电饭锅是韩国牌的，买来100欧，蛋糕就是发不 ...

你先把4个蛋黄加一勺白糖用筷子没规则的搅拌再加一点点的油再搅拌好了之后再加入3勺牛奶大概是90ML 如果家里有宝宝的奶瓶就最好了可以量一下没有牛奶可以用奶粉我都是用奶粉做的特别香再搅拌好了最后加入面粉记得用筛子过一下也是上下搅拌不要打圈圈就行啦没规则的搅拌 3大勺面粉基本上这样的话面糊差不多就很稠了接着我们来用电动打蛋器打发蛋清在蛋清里面加3 4滴白醋打发8秒钟再加入1勺白糖打发10秒再加入1勺白糖打发10秒第3次加白糖用最快速打3 4 分打到蛋白不会掉下来就OK啦最后蛋白分2次加入打发好的蛋黄面糊中记得上下搅拌最后全部搅拌好之后电饭煲预热5分钟你其实可以在打发蛋清之前就可以预热电饭煲了最后把搅拌好的面糊倒入电饭煲用力晃几下是把气泡震出去最后盖上电饭煲盖子按煮饭键如果是30分钟那你就可以保温20分钟这样就OK啦总共是50分钟你按照我说得步骤一定会成功的

莺莺 · 发表于 2012-12-29 23:50:23

拉拉LISU 发表于 2012-12-29 19:06
你先把4个蛋黄加一勺白糖用筷子没规则的搅拌再加一点点的油再搅拌好了之后再加入3勺 ...

我最后一次就是照你这个单子做的，蛋白也用机器打的，，可是最后还是失败，想问一下你，你蛋白打发后，筷子真的可以立在蛋白中，我都达不到那个效果，只是打到蛋白从机器上不会掉下来，可是我已经打了十分钟了，效果还是这样，还有我的牛奶只加了60毫升，不会是因为这个原因吧，

拉拉LISU · 发表于 2012-12-29 23:52:58

莺莺发表于 2012-12-29 22:50
我最后一次就是照你这个单子做的，蛋白也用机器打的，，可是最后还是失败，想问一下你，你蛋白打发后，筷 ...

打发蛋白打发好之后把碗倒过来不会掉下来就行了那你牛奶多一点面粉也多一点调好的面糊要丑一点

莺莺 · 发表于 2012-12-29 23:55:55

拉拉LISU 发表于 2012-12-29 22:52
打发蛋白打发好之后把碗倒过来不会掉下来就行了那你牛奶多一点面粉也多一点调好的面糊要丑一点 ...

我试过，会滑下来，明天再试试，，，

心怡 · 发表于 2012-12-29 23:58:18

得再试试次哦那个煮饭键按下去没时间显示的我要等多久按掉呢还是让他自动跳下就好了？

莺莺 · 发表于 2012-12-30 00:01:02

心怡发表于 2012-12-29 22:58
得再试试次哦那个煮饭键按下去没时间显示的我要等多久按掉呢还是让他自动跳下就好了？ ...

上次看到你的帖子也说没成功，现在做成功了吗，

心怡 · 发表于 2012-12-30 00:02:02

莺莺发表于 2012-12-29 23:01
上次看到你的帖子也说没成功，现在做成功了吗，

:P还没试呢懒系 ;P

莺莺 · 发表于 2012-12-30 00:04:21

期待你成功哦，，，

拉拉LISU · 发表于 2012-12-30 00:13:07

心怡发表于 2012-12-29 22:58
得再试试次哦那个煮饭键按下去没时间显示的我要等多久按掉呢还是让他自动跳下就好了？ ...

等他自动跳下来按超快速的煮饭键大概20多分钟就好了在保温15分钟就行了

心怡 · 发表于 2012-12-30 00:14:12

拉拉LISU 发表于 2012-12-29 23:13
等他自动跳下来按超快速的煮饭键大概20多分钟就好了在保温15分钟就行了 ...

我都是等他跳下来就好了的开始很大一下扁下去了

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[甜点面点] 如何能用电饭锅做出好蛋糕呢

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