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元、明、清定都北京后，入川官吏人数增多，大批北京厨师随之定居成都，经营饮食业，进

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福建闽西客家人
发表于 2024-10-10 08:31:33 来自手机 | 显示全部楼层
最正宗的四川菜是不辣的，甜口的，看过舌尖上的中国，，辣椒估计是很多江西人客家人移民，开到云贵川地区带来的，，，辣椒好像是明朝传入中国，所以那时候叫做番椒，我们客家话，，番瓜，就是南瓜，番薯就是地瓜，翻豆就是花生，

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