请问大家牛尾巴怎么炖

斌哥

牛尾巴制法
家庭式的 牛尾巴制法，超市里的牛尾巴2条，记得叫店里人员切小块。不知道你喜欢和什么东西一起炖，如果不建议，我可以推荐最广的，土豆炖牛尾。
首先将牛尾巴清洗干净，入水中煮5分钟左右，也就是专业说的过水，倒出来，清洗一下，这样可以冲去牛的血腥味和尾巴的杂味。锅烧热加入生姜，大蒜，炒香后加入过水的 牛尾巴反炒，等看到一点的蕉味掉入1大碗的老酒，焖2分钟，加入少许的盐，再加入开水开大火煮，切记加开水烧出来的汤是牛奶色的，如果要清汤，就加入冷水，用慢火少。用慢火煲大约1小时，也可以看你买来的牛尾巴，是老牛还是小牛来定时间，等烧到7分熟的时候，加入土豆，建议土豆去皮切块，在加入适量的白糖和味精，烧到土豆烂起锅，即可食用。
斌哥建议，在你快要起锅前，加入少许的醋，再煮5分钟，会让你的佳肴变的更加美味，试试吧，千好万好，没有自己动手好。

斌哥

如果你喜欢吃辣的，可以在炖的时候加入干辣椒，起锅的时候，撒上一点的香菜，可以点缀菜肴，也可以提鲜你炖的牛尾汤

斌哥

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    自己动手，用心做，保证一定很好吃。如果你不吃味精的，炖牛尾巴的时候加2个草果，更加美味。   草果美丽城超市里有，可以叫里面的人给你拿，。。

斌哥

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    是的，自己喜欢吃的可以加进去，加洋葱也很好，酒店里煮汤，也加洋葱的，还是一大个，改暗刀的。相信你做的一定很好吃。

斌哥

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    建议用慢火炖，这样才能熬出骨头里的钙和营养。

斌哥

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    烧大块的猪肉还有骨头 理论上都是一样的

斌哥

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    这个问的好，也很有创意。我正想发一个腐乳羊排这个菜，理论是和你说的一样的。我在粤海里有做，腐乳羊排这道菜，做法如下
羊排和牛尾巴一样的做法，原料牛尾  白腐乳  香菜  老酒  白糖
先将牛尾巴过水，去油待用，烧一锅开水，要求是原料的3倍，加入牛尾巴，取腐乳半瓶用汤匙搅碎倒入锅中，当然也要看你原料多少，腐乳就当盐来加，加老酒，适量的白糖，开大火烧，原料的大小和老嫩来掌握时间，煮到肉质软时起锅，放入香菜即可。开大火煮出来的汤是奶色的，建议3倍的水煮到剩下的3分之一，这样味道才浓，汤才香。

斌哥

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    支持，是这样做的，感谢提醒。

斌哥

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    很好，很 滋补的做法，补血补虚，值得推荐。