每年一度的零售巨头（如家乐福、勒克莱尔）与跨国供应商（如雀巢、达能）之间的“价格拉锯战”于本周日（3月1日）落下帷幕。家乐福 CEO Alexandre Bompard 预测，整体通胀率将维持在 1% 左右的极低水平，但具体到不同品类，情况各异。



价格上涨类：肉类与罐头
- 牛肉与小牛肉： 价格将持续攀升。
• 原因： 行业面临结构性危机（大批牧场主退休无人接班，导致牛群减少）以及结节性皮肤病（Dermatose nodulaire）疫情对产量的打击。
• 数据： 此前一年牛肉已上涨 10%，小牛肉上涨 12%。

- 沙丁鱼罐头： 预计涨价。
原因： 法国消耗的沙丁鱼罐头中有三分之二来自摩洛哥，而该国目前正面临严重的沙丁鱼减产。

- 巧克力抹酱： 虽然糖价下跌，但由于之前原材料成本锁定在高位，价格依然坚挺。

价格下跌类：主食与基础食材
得益于全球大宗商品价格回落和农业丰收，大部分产品价格将下调：
• 大米： 全球市场价格下跌了 37%，零售端将迎来降价。
• 面食与面粉： 小麦价格在一年内下跌了约 14%，相关制品将变得更便宜。
• 糖： 今年甜菜收成极佳（尤其是上法兰西大区），供应充足带动价格下调。

特殊案例：巧克力与咖啡（“延迟感”涨跌）
这两个品类的价格走势较为复杂，体现了“期货合同”的滞后性：
• 巧克力： 尽管可口可乐/可可豆的国际市价已从 2025 年初的 10,000 美元/吨腰斩至 5,000 美元以下，但由于大厂（如费列罗、妙卡）的采购合同是提前数月在高价位签署的，今年超市里的巧克力价格仍可能维持高位甚至小涨。
注：部分超市（如 Intermarché）已贴出告示，警告因与厂家价格谈不拢可能导致缺货。

• 咖啡： 与巧克力类似，虽然阿拉比卡和罗布斯塔豆的市场价已回落，但这种跌势要到明年才会反映在超市货架上。


来源：RMC