近年来，研究不断证实：超加工食品（plats préparés、工业谷物、方便面等）对健康有害。2025年8月28日，美国期刊《Cell Metabolism》发表的一项研究再次警示，仅仅三周的超加工饮食就可能对男性的生育力和心脏代谢健康造成负面影响。

那么，什么样的食品才算是“超加工”？我们在超市里该避免哪些产品？番茄酱、薯片、果味酸奶或香肠算不算？

为区分不同程度的食品加工，巴西研究者制定了 Nova 分类法，其中第 4 类就是“超加工食品”。法国 Inserm 研究主任 Mathilde Touvier 解释：

此外，若成分表中出现工业原料（葡萄糖浆、氢化油、分离蛋白如乳清 Whey），也属于超加工特征。

普通消费者无法获知食品的工业处理工艺（属于“商业机密”），但可以通过 成分表 来判断：

实用技巧：

需要注意，工业化生产的食品并不一定就是超加工。

法国学者提醒：约 30% 的工业产品并非超加工，消费者依然可以在超市找到健康的选择。

✅ 总结：食品是否“超加工”取决于 成分与工艺，而非外观或包装上的“天然”字样。购物时多关注成分表，避免添加剂过多的产品，就能在 Carrefour、Auchan 或 Monoprix 等法国超市中挑选到相对健康的工业食品。