华人女厨师居然做出了全世界最好的“Tapas”


根据《20minutos》报道，2018年世界Tapas大赛在Valladolid顺利举行，而获得最佳Tapa桂冠的居然是一名中国女厨师陈舒云(音译)制作的脆米饭＋金枪鱼卷及蔬菜Tapa。其代表的餐厅为新西兰的 Bellota by Peter Gordon de Auckland 餐厅。
今年陈女士再获得了首次在新西兰举行的海洋Tapas冠军后获取了世界Tapas比赛的资格。
据她介绍，她的灵感来源于西班牙沿海地区。而金枪鱼则是西班牙美食中最好的鱼类之一，因此她加入生金枪鱼以保证其口感鲜美。而下面的饼干她则选择使用Calasparra米制作。
评审团主席Susi Diaz表示如果你闭上眼品味这只Tapas的话，你可以通过唇齿感受到不同的情感。这也唤醒了她的全部感官。
本周日前食客们可以在Valladolid的Restaurante Cervantes (c/Rastro, 6, Valladolid)一饱口福，每只只需2.5欧。





Una cocinera china hace la mejor tapa del mundo


La mejor tapa del mundo, según el jurado del Certamen Mundial de Tapas 2018 llevado a cabo hoy en Valladolid, es un Crujiente de Arroz con rollitos de atún y verduras creada por la cocinera de origen chino Shuyun Chen, del restaurante Bellota by Peter Gordon de Auckland (Nueva Zelanda).

Tras ganar el primer Campeonato de Tapas de Oceanía celebrado este año por primera vez en Nueva Zelanda, Shuyun Chen obtuvo el derecho a participar en el Campeonato Mundial de Valladolid. Según Chen, su tapa “está inspirada en las regiones costeras de España. El atún es uno de los mejores pescados de la cocina española y lo he mantenido crudo para saborear su frescura. Además, para la galleta he usado arroz Calasparra”, explica.

Según la presidenta del jurado, la cocinera Susi Díaz “es de esas tapas que si cierras los ojos y te la echas a la boca percibes muchas emociones. Me ha despertado los cinco sentidos. La textura del pescado, los toques picantes o el crujiente de la galleta hacen de esta tapa un delicado bocado”. Una extraordinaria creación que se podrá probar hasta este domingo en el Restaurante Cervantes (c/Rastro, 6, Valladolid) por 2,50 euros.