冷藏柜里拿出来的食物，到底还能不能再放进去?

根据《20minutos》报道，大家一定都听板鸭人说过，冷藏室冻过的食物一经拿出解冻就不能再放回去了，因为这样不健康。
不过科学证明，这种说法完全是无稽之谈。其实被拿出冷藏柜的食物依然可以再次存放至低温环境中而不影响食物质量，也不会对人体健康构成任何威胁。
不过如果拿出的食物在冷藏环境外放置两小时以上，或者超过一小时但气温超过32度就最好不要再放进冷藏柜冰冻了。
此外，一直以来人们以为解冻最好的方法为将食物拿出冰箱自然解冻，以此保证其口感及营养。然而事实恰好与之相反，最好是用保鲜膜将食材包裹随后放入冷水中解冻。



西班牙华人街网站Yang编译
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Otra de las opciones que más se utilizan es introducir el alimento en el microondas, sin embargo, este método no es recomendable. Ya que, aunque este en el programa adecuado, al estar el alimento crudo se cocinará por algunas zonas. En el caso de los alimentos ya cocinados, esta sí que es una opción correcta, aunque un buen truco para conseguir el punto exacto de cocción es que se hayan dejado un poco crudos en su elaboración.




Desmontando mitos: la comida descongelada puede volver a congelarse


Cuántas veces has sacado una pieza de carne o pescado del congelador pensando en consumirla en tu próxima comida y luego te ha salido algún plan inesperado o has terminado tomando otra cosa.  Sin embargo, este es falso.
Esta leyenda urbana que alerta sobre los peligros del consumo de comida descongelada no es cierta. Los alimentos se pueden volver a someter a bajas temperaturas sin que su posterior consumo afecte a la salud, siempre que se hayan mantenido lo suficientemente fríos.

Si tras sacar un producto del congelador pasa más de dos horas fuera de la nevera o más de una, a una temperatura superior a 32 grados centígrados es mejor no volver a congelarlo.

Comúnmente se piensa que descongelar la comida lentamente, dejándola fuera de la nevera, es la mejor manera de que mantenga su sabor y propiedades. Pero este es un gran error con el que, según aseguran los expertos, se consigue todo lo contrario.

La forma correcta de llevar a cabo este procedimiento es envolver la comida en plástico e introducirla después en agua fría. De esta manera, se descongela más rápido, ya que el agua conduce mejor el calor que el aire.

Otra de las opciones que más se utilizan es introducir el alimento en el microondas, sin embargo, este método no es recomendable. Ya que, aunque este en el programa adecuado, al estar el alimento crudo se cocinará por algunas zonas. En el caso de los alimentos ya cocinados, esta sí que es una opción correcta, aunque un buen truco para conseguir el punto exacto de cocción es que se hayan dejado un poco crudos en su elaboración.