教大家怎么弄羊肉汤锅

lafi · 发表于 2012-10-10 11:16:23

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本帖最后由 lafi 于 2012-10-10 11:16 编辑

我知道很多大师都会但像我这厨艺低级的只能从低级学起了

膘肥羊肉（5斤左右），鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉。

≮美食做法≯

1、将羊肉洗净切片；

2、用盐将羊肉腌制半小时；

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。

≮美食关键≯

这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

≮ 好吃秘诀≯

吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。

≮美食特色≯

色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香。吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。

ABC.BCN · 发表于 2012-10-10 11:53:10

羊肉生吃？

酸菜米面 · 发表于 2012-10-10 13:44:37

感谢分享

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海上的浪花 · 发表于 2012-10-10 13:58:15

最喜欢肉肉了⋯

linda_amico29 · 发表于 2012-10-10 16:48:42

想起国内的小肥羊～

lafi · 发表于 2012-10-11 12:21:21

ABC.BCN 发表于 2012-10-10 11:53
羊肉生吃？

这是火锅底

ABC.BCN · 发表于 2012-10-11 12:23:34

lafi 发表于 2012-10-11 12:21
这是火锅底

哦明白了。

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