中华菜系川菜之--回锅肉

酸菜米面 · 发表于 2012-9-28 21:49:28

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原料：

带皮五花肉、青蒜、油、甜面酱、酱油、料酒、白糖、郫县豆瓣、豆豉、姜片、葱段、青红椒。

做法：

1、将肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮10分钟，捞起沥干待用。

2、将肉切成约4厘米宽的大薄片。

3、豆瓣、豆豉剁碎、青蒜切段，青红椒切段。

5、锅内留底油下肉片略炒，至肉片稍卷加入豆瓣酱、豆豉、甜面酱、酱油、糖。

6、放入青蒜、青红椒煸炒两分钟出锅即可。

走一走 · 发表于 2012-9-29 12:44:55

咳咳，好多材料在哪买。。

闪客 · 发表于 2012-9-29 13:43:05

材料在传说中的中国店里面买

gxzr23t · 发表于 2012-9-29 13:49:52

肥而不腻
解馋下饭