麻婆茄子来了~！详细教程简单煮:P很有食欲啊~！

阿基与阿飞 · 发表于 2012-9-20 11:34:33

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材料：茄子500g、猪肉50g、红辣椒50g、葱姜蒜各5g、白糖5g、湿淀粉10g、鸡粉5g、生抽5g、料酒10g、豆瓣酱10g、剁辣椒10g

制作：
1、先把猪肉剁成肉末；姜蒜也切成末；；把茄子切块；把红辣椒切碎；把葱切末
2、把锅加热放50g的食油，把猪肉末滑炒，炒成白色时放入切好的红辣椒50g，一起混炒
3、加入切好的姜蒜末，炒香
4、加入10g剁辣椒和提鲜的10g豆瓣酱，搅拌均匀后放切好的茄子
5、混炒一会儿就加入清水，加到只要能覆盖茄子平面就可以了
6、加入一小茶匙5g的白糖、5g的生抽、10g料酒，搅拌均匀
7、大火使之沸腾后盖上锅盖转小火焖煮5分钟使茄子酥软
8、最后加入5g鸡粉、5g淀粉（先在淀粉里加入一些清水）
9、把小火改成大火，把茄子搅拌均匀
10、当茄子煮到浓稠沸腾时关火装盘，撒上些葱花即可（完成！）

——阿基与阿飞编辑，请勿转载

PRIMAVERA · 发表于 2012-9-20 13:02:03

谢谢分享

海上的浪花 · 发表于 2012-9-20 13:16:57

很诱人的味道

酸菜米面 · 发表于 2012-9-20 13:18:43

是你烧的吗？

来自: 华人街网 iPhone客户端

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阿基与阿飞 · 发表于 2012-11-1 11:47:31

酸菜米面发表于 2012-9-20 12:18
是你烧的吗？

来自: 华人街网 iPhone客户端

:lol我烧的更好吃

说笑，这个茄子最难烧了

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