价格战越打越狠，餐饮人的路还能走多远？

奋斗一生

最近在华人街看了几个帖子，心里感触挺深的。现在餐饮行业，特别是日本餐，竞争已经卷到让人看不懂了。到处都在打价格战，套餐一降再降，菜品不断做特价，饮料还无限畅饮，各种优惠活动层出不穷。表面上看顾客确实得到了实惠，但站在经营者的角度想想，这样做利润到底在哪里？

餐饮本来就是一个高成本行业，房租、水电、人工、税务、原材料，哪一样不是越来越贵？尤其是日本餐，食材要求高，损耗也不低。价格压到这个程度，很多店别说赚钱，可能连正常运营都非常吃力。为了抢客源不断降价，最后很容易陷入恶性竞争，大家一起把市场做烂。

更让我感到无奈的是，现在还有很多完全不懂行业的人，看见别人开店生意不错，就觉得餐饮门槛低、赚钱快，拿着辛苦攒下来的积蓄就一头扎进来。可他们往往只看到表面的热闹，看不到背后的账本。真正做过餐饮的人都知道，开店容易，守店难；营业额高不代表利润高，人气旺也不一定赚钱。

如今这个市场环境，很多店不是在赚钱，而是在拼谁能撑得更久。价格越打越低，利润越来越薄，最后可能变成一场消耗战。看着这么多人前赴后继地进入这个行业，心里真的有些感慨。有经验的人越来越谨慎，反而是不懂行的人不断往里冲，仿佛把开餐馆想得太简单了。

说到底，餐饮行业从来都不是遍地黄金的生意。没有专业经验、没有成本控制能力、没有稳定客源，仅靠一腔热情和跟风入场，最终很可能只是交学费。看着现在越来越多的新店开张，又越来越多的店悄悄关门，真让人感叹：有些人是在做生意，有些人却是在花钱买教训。

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李、S_G7X77

什么行业不是这样？

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_azPS1

放心，小店永远死不了。

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Micha_iJT7p

就是恶意竞争 没啥利润了 还是当年点菜中餐利润高

罗马日租房

竞争出强者，一个行业大家都挣钱就不正常

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街友16668646

好吃就不怕没客人

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