巴黎健康快餐标注卡路里!

长乐未央2015

马丁·卡泰拉尼（Martin Cattelani）、其弟维克多·卡泰拉尼（Victor Cattelani）及妻子瓦伦丁·谢德鲁·卡泰拉尼（Valentine Chedru Cattelani）三人于三月在巴黎九区拉法耶特街43号（43 rue de La Fayette）开设Dayz餐厅，主打简单快捷、营养均衡的外带餐或分格餐盘，售价13.5欧元，让"营养更一目了然"。

瓦伦丁曾经营两家巴黎瑜伽馆，后任科技公司营销总监，休产假期间公司倒闭遭经济性裁员，产后决定创业。丈夫马丁30岁，辞去科技行业工作考取职业烹饪证书（CAP cuisine）。去年孩子出生后，两人疲惫不堪又无暇做饭，"想吃得健康补充能量，但要么快餐不健康，要么耗时太长"。瓦伦丁在美国营养学博士小姑子协助下研究饮食方案。

在伦敦学金融的弟弟维克多分享了英国"健康餐"概念，三人多次考察后决定引入巴黎。"我们家族协作，马丁和维克多来自奥弗涅（Auvergne）小村，村里很多餐饮从业者。"餐厅另聘两名厨师协助马丁，午高峰有三名学生帮忙装盘，日间还有两人负责咖啡和蛋白奶昔。

三位创始人均热爱运动，还创办了"Dayz跑步俱乐部"（Dayz Running Club），希望未来与健身房合作。计划2027年初前再开两家分店，并扩展"咸味高蛋白早餐"菜单。

来源：《LeParisien》

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LINGIGI

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