大巴黎2026最佳汉堡出炉！

长乐未央2015

4月1日，巴黎Bomaye餐厅主厨洛朗·卡拉拉（Laurent Kalala）凭创意汉堡"Burgâteau"夺得2026年法国汉堡杯（Coupe de France du Burger）法兰西岛（Île-de-France）决赛冠军。该餐厅位于巴黎第11区沙罗讷街（rue de Charonne）及第10区天堂街（rue du Paradis）。

本届主题为"未来汉堡"，要求突破传统又尊重根基。卡拉拉的汉堡外观似甜点——烤蛋白霜、光亮果酱、糕点色彩——实则内含多汁牛肉饼、融酪及黄油面包。融入木槿花添花香酸度、马费酱（mafé）增暖意、大蕉片（banane plantain）加脆感，致敬非洲当代美食。他总结："看似甜点，实则是宣言。"

亚军为塞纳-马恩省（Seine-et-Marne）流动餐车The Tasty Food的艾默里克·迪兰（Aymeric Durain），其"Omega"汉堡含手工剁肉饼、烟熏切达、自制芒果番茄酱、罗勒牛油果奶油、欧防风腌菜、甜菜球及裙带菜。

季军为伊夫林省（Yvelines）普莱西尔（Plaisir）Caffé Moretti的戈姆拉斯尼·贝尔哈森（Ghomrasni Belhassen），"Biosphere"汉堡以小麦土豆番茄自制面包、开心果香葱阿基坦金发牛肉、香草大黄果酱、新鲜布里亚-萨瓦兰奶酪（Brillat-Savarin）及烤金丝酥皮构建生态系统。

卡拉拉晋级全国决赛并获季军，冠军为汝拉省（Jura）凯文·布沙约（Kevin Buchaillot）的"Le Maraîcher"，亚军为伊勒-维莱讷省（Ille-et-Vilaine）安娜贝尔·德拉艾（Annabelle Delahaye）的"57 Degrés"。

来源：《LeParisien》

来自: 华人街android版