《元宵汤圆》巴郎

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《元宵汤圆》巴郎

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元宵清晨，第一件事，就是洁身淨手，下厨来做早餐。

记得74年，我在大巴山区当知青，当时响应上级号召，不回家去与家人团圆，而是呆在山里，组成“毛思想宣传队”，穿村过乡，为乡民作文艺宣传表演，与贫下中农山民们一起，过一个“革命化春节”。当时经济落后，山民们都很穷，破衣蔽体瓜菜当食，饥一餐饱一顿，艰难度日。但平时十分地省吃俭用，积蓄点细米白面，每当逢年过节，也不惜慷慨大方一把。

在腊月里，就要准备元宵吃食 - 汤圆。要先将糯米浸泡数日，再用石磨磨成浆，去掉水分，阴干。再将黑/白芝麻、核桃仁烘熟，芝麻舂成粉，核桃切成小粒，用白糖混合拌匀。再将上好熟猪油烧热，浇入混合物中，拌匀，成松散砣状，即是汤圆馅。

汤圆最好是现做现吃。将汤圆粉加水捏成面团，取乒乓球大一小砣，用指压成中空，舀一匙汤圆馅填实包好。放入沸水中煮几分钟，待汤圆泘上水面，即是熟了。舀汤圆入碗中，加入穋糟和桂花糊，一碗四五个乳白如玉的汤圆，热气腾腾地，就放在食客面前。

虽然平时都非常俭省，舍不得浪费一丁点粮食，常常少吃干多喝稀，少吃细粮多吃粗粮和瓜菜，以期那家中不多的稻米，能持续更久，渡过春荒，吃到5月新麦玉米收获时刻。但元宵节时，山民们却是格外地大方。凡是路过家门的乡里乡亲，不论熟识与否，都能受到热情邀请，请入内堂，品尝一碗刚出锅的汤圆。能吃多少，视个人饭量而定。巴郎彼时十七八岁，血气方刚，特别能吃，几家近邻轮次相邀，30多个汤圆吃进肚去，方觉这元宵节，是真正吃出点味道来了。
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巴郎  记于  20230205

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