我想请教大家一下，我买了紫薯煮稀饭，结果紫薯是掉色的，饭煮出来是蓝墨水色，吓死我

街友82828022 · 发表于 2026-2-27 20:14:53

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我想请教大家一下，我买了紫薯煮稀饭，结果紫薯是掉色的，饭煮出来是蓝墨水色，吓死我了这能吃吗，不知道紫薯掉色正常吗，还是这里的紫薯是假的，这里的紫薯不会是染色的吧，

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街友82828022 · 发表于 2026-2-27 20:17:21

希望大家给评论一下对还是不对啊

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0783043188 · 发表于 2026-2-27 21:19:33

紫薯里面还有一种水溶性色素也就是花青素，在清洗加热烹饪的过程中会有蓝色的液体渗出是正常的，最常见的蓝莓🫐，还有紫甘蓝，放心吃吧

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csbyfdc · 发表于 2026-2-27 22:03:26

到这里问还不如百度一下

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街友82828022 · 发表于 2026-2-27 22:17:44

紫薯不是蓝莓蓝莓是蓝色是对的，紫薯是蓝色不对吧，

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今后一切顺利 · 发表于 2026-2-27 22:29:00

你加几滴白醋进去就恢复紫色了，这是正常现象，别问我为什么，因为我不是学化学的，无法给你解释清楚。

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同福有缘人 · 发表于 2026-2-27 23:02:07

正常现象，不必过于担心，煮熟了就可能，变颜色是因为氧化导致

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街友59482683 · 发表于 2026-2-28 09:07:41

朋友你是在哪里买的

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