消费降级！奶酪火锅取代鹅肝！

长乐未央2015

据《巴黎人报》（Le Parisien）报道，今年圣诞节，法国传统节日菜单正悄然改变。家乐福集团（Carrefour）首席执行官亚历山大·邦帕（Alexandre Bompard）在接受RMC/BFMTV采访时表示，奶酪火锅（raclette）已成为节日餐桌上的“明星产品”。

“以前是12月31日，现在12月24日也流行吃奶酪火锅了。”他指出，这一变化反映了消费者因购买力下降而做出的选择。
邦帕指出，传统高端食材如鹅肝、三文鱼和香槟正被栗子酱、鳟鱼和起泡酒等更实惠的食品取代。他表示：“人们改变了取悦自己的方式，因为买不起以前的产品了。”

这一趋势自2022年和2023年通胀危机以来愈发明显。据餐饮咨询公司Gira Conseil总裁贝尔纳·布布尔（Bernard Boutboul）介绍，奶酪火锅因其“亲民、温馨、操作简单”而深受欢迎。

另一家大型零售商Coopérative U的首席执行官多米尼克·谢尔谢（Dominique Schelcher）也证实，今年节日期间的奶酪火锅订单量显著上升。

据NielsenIQ研究，2022年一份传统圣诞大餐的平均花费为138欧元，而一份四人奶酪火锅套餐成本不到35欧元。

来源：《LeParisien》

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