鸡蛋去哪儿了？法国年末超市货架几乎空空如也，市场“极度紧张”

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进入年底，法国多个城市的消费者都发现——超市鸡蛋货架几乎被清空。面对这场突如其来的“鸡蛋荒”，生产商与行业代表解释称：法国鸡蛋市场目前“非常紧张”，供不应求的局面已持续数月。

“真的没鸡蛋了！”
“我周末去超市买菜，鸡蛋区几乎全空了！”——这是许多法国人最近的共同感受。记者走访第戎及周边多家大型超市后发现，同样情况普遍存在：鸡蛋明显短缺。

“确实，最近供货很紧张。”
法国勃艮第地区热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的庞托农场（Ferme du Pontot） 联合经营者菲利普·普朗松（Philippe Plançon） 证实。该农场饲养约2万只放养母鸡，“从今年年初开始，全国鸡蛋供应就偏紧。”

消费量创新高：鸡蛋成为“最便宜的动物蛋白”
法国全国蛋品行业协会（SNIPO）秘书长 托马斯·巴特利特（Thomas Bartlett） 也承认：“供应压力非常大，持续了好几个月。我们很难满足市场需求。”

原因之一是法国人吃鸡蛋的频率明显增加。根据INSEE（法国国家统计与经济研究所）数据，在通货膨胀、地缘冲突与政治不稳定的背景下，法国家庭整体食品支出自2022年以来下降了 8% —— 创历史新低。

INSEE经济部门负责人多里安·鲁谢（Dorian Roucher）指出：“法国人情绪低落、消费悲观，因此转向价格更低的食品。”

消费者减少肉类、蔬菜和新鲜产品购买，却更倾向购买面食、速食和鸡蛋。
巴特利特表示，鸡蛋销量已达“历史纪录”：“鸡蛋便宜、营养高、烹饪方便，是最经济的动物蛋白来源。”

动物福利改革：笼养母鸡数量大幅减少
另一个关键原因在于：法国逐步淘汰笼养鸡（élevage en batterie）制度。
自2012年起，法国已禁止新建笼养设施，并计划全面淘汰该模式。到2024年，笼养鸡产蛋仅占全国约20%，而2010年代初这一比例还超过70%。

笼养模式（鸡蛋包装编号“3”）允许每平方米13只母鸡，
而放养或地面饲养（编号“1”或“2”）仅允许9只母鸡。
这意味着产量下降，但动物福利提升。换言之：母鸡更幸福了，鸡蛋却更少了。

新建养殖场要两三年才能投产
SNIPO指出，当前要让产能赶上需求，必须建立更多现代化养殖场。

“许多项目已在去年和今年启动，但从建设到产蛋需要两到三年。”

因此，最早要到2026年，法国鸡蛋市场才能看到明显改善。

秋季风险：禽流感再度威胁生产
除供需失衡外，法国养殖业还面临另一大风险——禽流感（grippe aviaire）。
一旦爆发，养殖场需全体扑杀。最近，科多尔省（Côte-d’Or）乌什河谷一处家禽场已遭波及。

自10月22日起，法国全国已被列为“高风险地区”。所有家禽必须圈养或用防护网覆盖。
菲利普·普朗松坦言：“每年秋天我们都提心吊胆，希望病毒不要来。”




来源：franceinfo        编译：ChatGPT

湘岚枫

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