巴郞拾旧319二 现代吃素如同嚼草

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***   巴郞拾旧319二
现代吃素如同嚼草
怎么办？只得一靠指缝紧，少花钱，尽可能不买东西，不出行不社交，呆在家中。二靠口头省，记得67年冬68年春的3 - 4个月，我妈妈和我，在食堂的两份饭食，只挑素菜，从不吃肉类荤菜。
这就类似现在有人提倡的吃素，不吃动物类食品。但又不完全等同于现代吃素，试想，现代吃素，与庙里和尚类似，是自愿的，虽不吃肉，但使用植物油如菜油麻油等。炒菜烹调，菜蔬油爆烹炒后，释放出植物要素，香色可口，或许更胜于吃肉。
文运中，物质紧张，食用油凭票供应，每人每月4两油。4两油是什么概念？今天的人们，或许熘一盘油白菜，就不止放上4两油，若做一桌八菜两汤，怕不要2斤油？所以，食油短缺，食堂做的菜肴，虽然味道差强，却是寡素，没有什么油水的。没有油水的饭菜，即使不缺葱姜蒜盐酱醋花椒辣椒等调料，吃在口中，却如同嚼草，难掩菜蔬的苦涩味，舌尖味蕾能淡出鸟来。

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