巴郞拾旧315二 堂倌跑堂善心服务

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***   巴郞拾旧315二
堂倌跑堂善心服务
服务员旧时也称为伙计堂倌小二跑堂等，是为食客的口腹享受提供服务的。餐馆是分有等级和层次的，普通餐馆，为招得食客，小二堂倌的态度大多比较谦恭：
马蹄水袖青布帽，腰系围裙抹布抄。
带笑三分谢光顾，拿手菜肴细介绍。
殷勤侍候语风趣，宾至如归见周到。
恋恋不舍送出门，盼君再临效微劳。
也有餐馆老板，为招徕食客，派出伙计跑堂，卑躬屈膝，去散发传单，街上拉客，大打折扣，许以好处：
谦卑微笑挂脸上，点头致意招呼打。
躬腰拉门迎客入，让座敬烟又奉茶。
趋炎婉转侍左右，不厌其烦把货夸。
买卖成功皆欢喜，交易失败怨言发。
大型或中等饭店餐馆的服务，则不必如此去巴结食客，多以拿手菜名牌菜取胜，人无我有，人有我优，气度上雍容华贵些，也讲究礼仪规矩：
长袖善舞作东主，扫榻以待迎嘉宾。
诚意招徕四域客，善念融通八方心。
醇酒佳肴品风味，欢歌笑语奠友情。
一生二熟三至交，还望今后多光临。

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