鱼香肉丝

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红烧肉课程要点：
1：肉要选择3到5层带皮的会更香更软糯
2：提前焯水，再切块会更好切
3：炒糖色，再加调料炒香炖煮会更红亮
鱼香肉丝课程要点：
1：食材的选择，里脊肉为最佳，笋可以用土豆代替
2：切肉丝时可以半冷冻状态会更好切
3：注意肉丝一定要提前滑炒
适用人群
美食爱好者，中餐爱好者，中餐厅

来自: 华人街iPhone版