与贝爷共食谱。欧洲开始食用昆虫 。

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欧盟委员会已批准使用 经过紫外线处理的黄粉虫粉 作为食品成分，该决定将于 2025 年 生效。

食品制造商将能够在面包、奶酪和意大利面等产品中添加这种蛋白质。

这一变化既引发了顾客热情，也引发了争议 。

欧洲食品安全局 (EFSA) 彻底评估了这一新成分，以确保 符合欧盟严格的食品安全标准。

生产过程包括初始热处理以消除可能的病原体，然后暴露在紫外线下作为额外的安全措施，最后， 将昆虫磨成适合人类食用的细粉。

该产品富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素，有望成为 未来可持续饮食的关键成分。

欧盟委员会允许食品制造商 使用高达 4% 的昆虫粉用于多种产品，包括：

面包和烘焙食品。
加入这种蛋白质可以提高营养价值并减少对其他污染更严重的蛋白质来源的需求。

加工奶酪。
这种粉末可以添加到乳制品中以丰富其口味，尤其是奶油干酪或涂抹酱等形式。

意大利面。
消费者会在超市里看到“可持续富含蛋白质”的面食。

食品补充剂。
昆虫粉的多功能性使其可以纳入运动营养和健康产品中。

然而，社会对昆虫食品的接受度仍然是一个挑战， 特别是在那些没有将昆虫纳入烹饪传统的国家。

根据最近的研究， 利用昆虫生产蛋白质可减少高达 90% 的温室气体排放 。
而且与牛肉相比，需要 的水和土地就少得多。

如果想要避免购买到昆虫制品，那么从今年起顾客就要开始仔细阅读标签。

由于一些制作因素和市场规律，目前昆虫面粉的售价远远高于普通的面粉 。




来自: 华人街iPhone版