做糯米酒曲的比例是多少

漫天星光 · 发表于 2025-1-7 17:26:42

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糯米一袋20公斤，应该放几公斤的曲比较适合，几年前我有做过，可是有点酸酸的，味道不是很好，我是一斤糯米斤半水，可是曲不知道放多少才会更好喝，望哪位酒友指点一下，谢谢你

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为啥不完美？ · 发表于 2025-1-7 17:40:30

1/1/1绝对好，自己家用，卖的话可以多加水

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远东_z664Y · 发表于 2025-1-7 17:46:48

还是问中国的老人吧，现在天气冷不适合做酒

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最是人间留不住 · 发表于 2025-1-7 17:59:52

我都是立冬日做，11月7日。

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街友68803282 · 发表于 2025-1-7 18:03:29

我在自己家做，糯米20公斤,60斤水,酒曲5斤

街友8737280 · 发表于 2025-1-7 18:17:15

10公斤米，1公斤酒曲，水10 或者15公斤。糯米饭放入时候太烫会发酸。

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yipiyizhi · 发表于 2025-1-7 18:34:35

请问一下你这个酒曲哪买的国内带出来的吗

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伟哥_DPQA · 发表于 2025-1-7 18:56:03

五斤米一斤曲，一斤米一斤半水，立冬之后立春之前做。还要选黄道吉日为佳

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andre_M1vAY · 发表于 2025-1-7 20:57:59

可以试试看1 3 4 好像我家是这样做的反正自己用一斤酒曲 3斤米 4斤水饭还是电饭锅煮的不是蒸的费时间如果你是糯米就水在少点毕竟是糯米

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严阿莲 · 发表于 2025-1-7 21:06:31

yipiyizhi 发表于 2 小时前
请问一下你这个酒曲哪买的国内带出来 ...

严阿莲 · 发表于 2025-1-7 21:09:42

伟哥_DPQA 发表于 2 小时前
五斤米一斤曲，一斤米一斤半水，立冬之 ...

你这种是文成量😀青田人曲放加倍

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街友66302448 · 发表于 2025-1-7 21:34:43

五斤米放一斤曲，一斤米放一斤半水，只要是冬天随便那一天都可以做

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娟_ZdZnF · 发表于 2025-1-7 23:36:55

yipiyizhi 发表于 4 小时前
请问一下你这个酒曲哪买的国内带出来 ...

_vgn3C · 发表于 2025-1-8 01:22:38

一斤米。1.6斤水。0.15斤曲绝对是好酒，农历12月也可以做，最好是10月酒

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_vgn3C · 发表于 2025-1-8 04:37:30

不过这个比例是，糯米要泡水10小时放蒸笼里蒸熟。如果是煮熟水分会太多了

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