2024年纽约最好吃的中国菜“ 香菜肥牛”

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12月29日

在品尝了数千份纽约市餐馆的菜肴后，《纽约时报》选出2024年度纽约市最好吃的26道菜肴，其中中餐“香菜肥牛”榜上有名。

纽约时报在每年年末，都会评选年度最佳餐厅、年度最佳新菜馆、以及年度最佳菜肴，往年入选的最佳菜肴，包括皇后区新鲜草原北京楼饭店的辣子鸡、以及曼哈顿下东城“西贡社交”的蒸糯米糕等；

今年位于曼哈顿东村川菜馆“葫芦”(Uluh)的“香菜肥牛”，则成为唯一入选年度最佳菜肴的中餐。

美食评论员写道，香菜是许多中餐中不可或缺的食材，它散布在由大蒜和新鲜辣椒组成的香料底料之中。
而牛肉被切成薄片，鲜嫩多汁，并不像想像中的那么油腻。




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香菜肥牛的做法步骤

步骤 1
烧一锅开水，放入一两片姜片，几勺料酒，一勺生抽，少许盐。开火，水沸后放入速冻的肥牛卷。烫熟即捞出肥牛卷备用。

步骤 2
将蒜切成蒜末，姜切成姜末，干辣椒切成末，香菜洗净切成几段，备用。 开大火，倒适量的油，热锅。 油热后，放入蒜末、姜末、干辣椒末、花椒以及孜然粒

步骤 3
等待蒜末变得金黄以后，倒入已经捞出的肥牛卷，翻炒。 再放入切好的香菜。并放入适量的盐，白砂糖，生抽以及少许香油。 再翻炒几下，等待香菜熟了以后即可起锅。

香菜肥牛的小贴士

肥牛卷烫熟即捞出，否则口感会太老；在煮肥牛的开水里加料酒等是为了去腥以及给肥牛卷上味道。

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不错不错👍

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米兰华人街餐馆里有这道菜吗 ？

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