请问大家去公司买的面粉怎么分清哪是高筋？

Qiyufeng · 发表于 2024-10-23 22:44:02

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请问大家去公司买的面粉怎么分清哪是高筋？

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浩浩_Of25M · 发表于 2024-10-23 23:08:11

高筋0，低筋00，拿走，不谢。

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沉默_Z5QLR · 发表于 2024-10-23 23:19:59

0是中筋
00是低筋
1和2是高筋（超市很少看见）

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_vgn3C · 发表于 2024-10-24 03:24:00

那做拉面用哪一种面粉？包子饺子用哪一种面粉？

背书的叔 · 发表于 2024-10-24 07:19:40

本帖最后由背书的叔于 2024-10-24 08:21 编辑

看几个0没用，直接看配方表那。

蛋白质proteina含量 13%以下是低筋。13%以上是高筋。

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Qiyufeng · 发表于 2024-10-24 08:09:35

背书的叔发表于半小时前

看几个0没用，直接看配方表那。

蛋 ...

玫瑰rosa · 发表于 2024-10-24 09:01:49

manitoba

Qiyufeng · 发表于 2024-10-25 14:42:54

玫瑰rosa 发表于昨天 10:01
manitoba

三种都是高筋面粉吗？

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玫瑰rosa · 发表于 2024-10-25 14:44:41

同样的东西不同牌子。反正认准manitoba的字样就可以了

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