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川菜,作为中国四大菜系之一,以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。[16]原料

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发表于 2024-10-21 05:40:00 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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川菜,作为中国四大菜系之一,以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。[16]原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主;调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。

川菜分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平 picture.jpg picture.jpg

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发表于 2024-10-21 06:58:17 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享川菜知识 。

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发表于 2024-10-21 09:01:00 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2024-10-21 10:09:36 来自手机 | 显示全部楼层
老外不喜欢的、

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发表于 2024-10-21 21:38:15 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2024-10-22 03:28:29 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2024-10-23 10:39:50 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2024-10-23 22:03:20 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2024-10-26 15:18:05 来自手机 | 显示全部楼层
看着喜欢 就是吃不了辣。。

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发表于 2024-11-5 20:55:49 | 显示全部楼层
谢谢分享
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