你知道吗？过完新年，为什么法国人要吃国王饼？

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国王饼（Galette des rois）是法国很传统的甜点，每年刚过元旦，法国各大甜品铺子和商场就开始卖国王饼了。

然后到1月6日，大家就会和亲朋好友一起分享国王饼。不过在法国的各位可知道，为什么要在这一天吃国王饼呢？

这得先从一个叫主显节（Epiphanie）的节日说起。

什么是主显节？

主显节，也被称为“三王节”和“第十二天”，是部分天主教国家在1月6日举行的纪念日。

相传在耶稣诞生后的第六天（即公元0年1月6日），有三位智者随着天上的伯利恒星的引导，从遥远的东方赶到耶稣家中进行祝贺。由于这是耶稣第一次见到除家人以外的人，因此这一天也有了特殊的意义，象征着耶稣第一次被世人所知，这也是节日名称“主显节”的来历。



国王饼中的“国王”，指的就是这三名来自东方的智者。在西方教会传统中，主显节也象征着圣诞季的结束。到了这一天，家家户户的圣诞装饰就可以拿下来了，圣诞节和主显节之间的12天因此被称为“圣诞节十二天”。

国王饼的来历

在解释完主显节后，就需要说一下为什么这个节日会和国王饼扯上关系了。

国王饼是一种由酥皮+杏仁奶油烤制而成的甜品。它的外形一般是圆形，被认为是象征着代表生命力的太阳，或是耶稣降生时出现的伯利恒星。一个优秀的国王饼需要有蓬松酥脆的外皮，内馅应该绵软顺滑，杏仁的味道要明显但不突出，与黄油和糖达到微妙的平衡。



据历史学家研究，在基督教刚刚传入法国这片土地时，这里的人是不会在主显节吃特别的食物的。反倒是在信仰异教的年代，法国先民会在12月末开始吃一种特制的糕点，这是为了纪念罗马神话中的“农神节”，并庆祝新一年的来临。

随着基督教的传入，原来的罗马节日被新节日取代，人们就慢慢开始在主显节吃原来在农神节吃的糕点。我们今天熟悉的国王饼起源自13世纪，当时的法国亚眠附近的农民用这种酥皮糕点进献给贵族，之后国王饼在宫廷中开始流行，慢慢成为了主显节主要的食物。

国王饼里为什么有“蚕豆”？

而大家在品尝这种美味糕点的时候，最喜欢做的游戏就是看谁能够得到藏在糕点里的那个被称为“蚕豆（la fève）”的东西，因为吃到“蚕豆“ 的人可以成为当天的“国王”或“王后”。

上面提到，国王饼的习俗来自于古罗马的农神节。在这一天，古罗马人会将糕点切开，并在其中一块中藏一粒蚕豆，吃到豆子的人会被认为是当天最幸运的人，类似中国人包在饺子里的硬币。



从18世纪开始，糕点师觉得装蚕豆太没有创意，便开始把蚕豆换成其他的装饰，但蚕豆这个名字流传了下来。

目前，法国最流行的装饰品是陶瓷做的小人，但有些店铺也会放入更加别出心裁的物件。

分饼时按在座人数把国王饼切成等份，由宾客中年纪最小的一个（通常是小孩）藏在桌子底下，一一指定分饼人手中的那份该给谁。以前国王饼传统分法会多余出一份，送给第一个上门来的穷人。

原创：法国华人街

街友98331888

谢谢分享

来自: 华人街android版

美玫

谢谢华人街跟我们分享 '国王饼' 的故事 , 很有意思 , 也很有意义 🌞

来自: 华人街android版

桂金装修

谢谢分享

LINGIGI

谢谢分享。。

来自: 华人街手机网页版

封雨

谢谢！学习了！
刚买的国王饼，这回不白吃了，真正清楚具体内涵了。

希拉克

👍 très très bien expliqué

来自: 华人街iPhone版

一块年糕

1月6号是耶稣的生日？ 那12月25为啥叫“圣诞？？”楼主是以东方某些教会的观点来解释主显节的，并不代表西方主流宗教观点， 哪怕是东正教也还是承认25号为圣诞，1月6号为洗礼和神性第一次对世人显现的日子。