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做寿司的兄弟们，你们买刀会买便宜的用用。还是中等5-6百的用。或者说买上千块的刀

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欧洲买刀找我
发表于 2023-11-13 19:26:48 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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做寿司的兄弟们，你们买刀会买便宜的用用。还是中等5-6百的用。或者说买上千块的刀装逼，上千的刀必须要装逼 picture.jpg picture.jpg picture.jpg

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中国队长
发表于 2023-11-13 19:54:31 来自手机 | 看全部
真正的大师是什么刀都可以用，什么是好刀，就是能切得了东西的就是好刀。一万一把的刀切出来和3块钱一把的刀都是一样的，所以只有不懂的人才在刀这下功夫，一般的大师都会在食材上下功夫

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言辞
发表于 2023-11-13 19:59:57 来自手机 | 看全部
用了一个星期不到 山胁  青一 27cm  带刀鞘  送一套磨刀石  1000亏血出 改行不用了 picture.jpg picture.jpg picture.jpg

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黎明前的追光者 
发表于 2023-11-13 20:08:18 来自手机 | 看全部
50块的刀用了3年。依旧锋利好用

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gabbiano
发表于 2023-11-13 20:09:47 来自手机 | 看全部
做包餐拿好刀 杀鸡需要牛刀一个意思 ，又不是高端残/米其林

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驴行者
发表于 2023-11-13 20:24:06 来自手机 | 看全部
寿司师傅工作都没有了买刀干嘛，再说500、1000欧的刀用起来跟100欧的刀没有多大差别，主要还是看会不会磨，当然50欧以下的劣质货又是一回事

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ヅ不负卿
发表于 2023-11-13 20:33:54 来自手机 | 看全部
我用几十块的哈哈😄

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a243798429
发表于 2023-11-13 20:41:11 来自手机 | 看全部
伍佰万 发表于 15 分钟前
寿司师傅工作都没有了买刀干嘛，再说50 ...

500 1000欧的刀更难用，很重，做包餐用贵的到批鱼手能把你握废掉

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嘿嘿嘿小小
发表于 2023-11-13 21:16:23 来自手机 | 看全部
会保养50块钱的都行

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街友7345158797
发表于 2023-11-13 21:22:06 来自手机 | 看全部
做了7年多，从来没买过一把刀，除非哪天自己开店（可能性极小），一般餐馆给什么用什么哪怕20-30欧元的破刀也行，反正我只管切肉不散就行。

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沉默_Z5QLR
发表于 2023-11-13 21:34:49 来自手机 | 看全部
我爸做了十几年大厨———磨的一手好刀，
我学了半年寿司       ———不是大师但是能凑合
现在都在家里不上班了想吃寿司———家里的菜刀锋利无比，我用一把中国店买的3欧元的菜刀也能杀鱼 剁骨 去皮 劈片 切卷

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冷别赋
发表于 2023-11-13 21:37:27 来自手机 | 看全部
工欲善其事 必先利其器

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街友02322120
发表于 2023-11-13 21:46:56 来自手机 | 看全部
我用几十块的，前几天去买的地方看见同样的刀都涨到150多了😊

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处处有惊喜
发表于 2023-11-13 21:58:28 来自手机 | 看全部
凶杀利器

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三重刘德华
发表于 2023-11-13 22:04:50 来自手机 | 看全部
上千是人民币？

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