法国优悦培训卫生知识小百科第四百零四回——屠宰新鲜肉类注意事项

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屠宰新鲜肉类注意事项

屠宰后6小时以内，可以接受的肉类温度在8度以上，采购部必须预先批准新鲜屠宰肉类的家禽供应商。
产品必须附有标签新鲜屠宰和收货日期与时间，新鲜肉类不应在上午11时后收货。
新鲜肉类必须在4小时内烹调，或在4小时内冷却至内在温度8度以下。