法国优悦培训卫生知识小百科第三百九十三回——后厨环境卫生（上）

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后厨环境卫生（上）

保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。

下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱及橱柜下内侧及厨房死角等清理干净，防止残留食物腐蚀。