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本帖最后由 末代华侨 于 2023-7-22 04:53 编辑
意大利《华人街》消息：奶酪在意大利一直是营养健康的代表，很多家长、成人都会拿它补钙，但这事实上仅仅代表了一部分品种的奶酪，在市面上大多数品种的奶酪是经过巴氏杀菌的，在巴氏杀菌的过程中，消灭了绝大多数的菌群，其中有对人体有益的，也有对人体有害的，而人类食用这样的奶制品才能够确保健康、不拉肚子。然而就在今天，在意大利一位年仅4岁的小女孩食用了一小块马尔加奶酪后患上了溶血性尿毒症，目前在急症室生命垂危！ 无独有偶，在2017年6月，同样悲剧的事情发生在一位小男孩身上，当时的小男孩也是因为食用了来自克雷多Coredo的马尔加奶酪送入急救室。在几天前的7月14日，小女孩的父亲在Coredo购买了马尔加奶酪。小女孩在食用后，最初开始出现了腹泻、呕吐、嗜睡、腹痛、无力等症状，在没过几天后，病情开始加重恶化，她被紧急转移至重症监护。经过检查，可以确定的是，小女孩食用了被大肠杆菌污染过的食物，而这些大肠杆菌正是来自于马尔加奶酪。 和很多乳酪制品制作过程不同的是，Coredo的马尔加奶酪是一种生奶酪，所谓生奶酪就是用新鲜挤出来的牛奶添加一种乳酶做出来的奶酪，在意大利民间它被认为最营养的奶酪，因为它的营养、菌群十分的丰富： ·含有维生素 A、B、D、E ·含有饱和脂肪和多不饱和脂肪（后者是珍贵的脂肪，由于化学链较弱而被淘汰）。 ·富含蛋白质：从高生物价值的高贵蛋白质转向低蛋白质价值。 ·天然乳酸发酵，益生菌群丰富。（而如果牛奶通过巴氏灭菌，那么能够用来改善我们消化系统的大部分细菌菌群都会死亡。也就只有所剩无几的营养价格。） 制作生奶酪的整个过程里唯独没有经过巴氏杀菌，那它极容易因为周遭的生产环境而影响品质，比如挤奶时，动物的粪便，存放制作的环境等等。正因如此，意大利卫生局呼吁那些在近期购买马尔加奶酪的人不要食用，并且关闭了当地马尔加奶酪的生产。专家还指出，五岁以下儿童、老年人、孕夫，不宜食用生奶制品。 食用生奶酪出事的不仅仅在意大利，最严重的事故发生在2000年的加拿大，7人因为食用了被粪便污染的生奶酪而死亡。所以喜欢尝鲜的街友们，在选择奶酪的时候尽量避免食用生奶酪，因为它制作过程的不稳定性，很有可能会发生悲剧。
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雷达卡
发表于 2023-7-22 01:35:46
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