寻常小菜三

傅小昕01 · 发表于 2023-6-15 07:33:37

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饭店里的干煸四季豆是过油成虎皮皱的，我们小户人家哪能这么奢侈?只好过滚水，再煸炒至表皮起皱，下少许水和生抽，一勺香港橄榄菜，收汁起锅。
鸡腿要好吃，买贵一点的，超市里两只装四欧以上就可以了。盐焗鸡粉小半包腌几小时，进烤箱皮朝上200度20分钟。鸡腿我是不翻身的，这样鸡腿皮脆肉嫩，还有鸡汁甚鲜美。
法国市场上的青尖椒多来自北非摩洛哥，辣或不辣如同开盲盒。尖椒肉末宜酒宜饭，我用的是牛肉糜。
咸菜冬瓜肉汤，咸菜是自己腌的，我们小地方，能买到冬瓜已经很惊喜了，此汤解暑。

来自: 华人街android版