法国人圣诞年终佳肴物价飙涨压力下 各方展现变通本事

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各位听众，圣诞暨年终佳节快到了，但面对物价飙涨，在法国，今年圣诞和年终若想要如同往年能吃到烤阉鸡、鹅肝酱、生蚝等美食，过个丰盛欢乐的好节，还真得变通。不同的预算，准备不同的佳节餐盘，这就得挤出一些创造力和新点子！

今年在法国，圣诞节必备的食品，如传统原木蛋糕、鹅肝酱和生蚝等的价格飞涨，促使消费者限制自己疯狂采购以及对高档品牌的追求，这让大家都得绞尽脑汁发挥想象力准备佳节菜单。法国传统圣诞大餐一般少不了阉鸡、火鸡餐盘，但这些肉品价格飙涨了18%，让民众觉得几乎买不下手。

过圣诞、守岁迎新，法国民众想大快朵颐、随心所欲吃的佳肴有：鹅肝酱、烟熏三文鱼、肥美的阉鸡，当然还有圣诞木材蛋糕圆木、冰淇淋或糕点等等。离圣诞节还有一个月，当孩子们想象着圣诞树上堆满礼物而入睡时，法国的父母们则先努力尝试着可预备什么佳节餐盘。

但是，尽管 11 月份的食品通胀率接近 12%（10 月份为 11.03%），这些所谓的节日菜肴是否可以幸免涨价的命运呢？

为了找出答案，巴黎人报替大家剖析了这些佳肴菜单，结论是……好坏参半。 一方面，一些价格正在爆炸式飙涨。

根据市场价格分析研究机构 IRI 的数据，冷冻原木圣诞节蛋糕就是这种情况，11 月份价其格涨了 22.4%

该研究机构的零售专家马耶(Emily Mayer)剖析道：“牛奶、奶油、糖、鸡蛋，更不用说冷冻成本了，所有物品标价都着火了，”

排在后面的这些食品，价格总是很高，对例如一只全鸡价格，涨幅为 18.58%（“圣诞阉鸡价格也是如此”，这是肉类家禽行业 Anvol 的主管尼德雷克 Yann Nédélec 的估计），然后是节日面包（涨幅17.40%），罐头青豆(涨幅13.75%)，受钢铁价格飙升的推动，新鲜的半熟鸭肝酱价格上涨 12.82%。

最后，还有生蚝，专家预计价格至少增加 15%。 最令人印象深刻的物价上涨就到此为止。

相反地，其他的节庆日产品的价格将会比较乖一点。例如 烟熏三文鱼 (涨价9.94%)、牛肝菌 (涨价6.29%) 和香槟 (涨价6.28%) 就是这种情况。

XX马耶总结道； “总而言之，圣诞大餐的通货膨胀率不一定会高于普通食品的通货膨胀率。 不同之处在于鹅肝或三文鱼的面值，即它们价格绝对要高得多。”

欧尚连锁超商集团生鲜产品总监尼古拉斯·博内托 (Nicolas Bonnetot) 说。因此，消费者购物会不得不做出取舍，会删除觉得价格过高的菜肴。例如每公斤 150 欧元的帝王蟹钳爪！ “我们就将它们从目录中删除，以免卖不掉。

相反地，巧克力块和岩石球巧克力的价格紧缩 (降了1.69%) ，应该会销售非常成功，就像目前大量捕捞的扇贝一样。“上周价格，它们是每公斤 5 欧元，欧尚卖了 100 吨！”

最重要的是，那些高档品牌已经做好了准备，以确保今年圣诞节仍然是一个欢乐庆祝的日子。

例如，家乐福依靠其广泛的 570 种自有品牌的节日产品，其“质量价格比值非常的高”，法国家乐福商品总监巴罗 Gilles Ballot 如此自豪地说。

家乐福自家的高档产品系列包括 4 人份的冷冻原木圣诞蛋糕（500 克）售价3.39 欧元、（220 克）的一盒鹅肝酱块售价6.65 欧元，或莫生产的布里松露起司（220 克）,售价为 3.99 欧元。

欧尚集团总监博内托坚称，在欧尚，我们对报价进行了审查 ，“通过设定目标，例如最高每份原木圣诞蛋糕 2 欧元，但质量却不变”。

虽然圣诞大餐少不了的阉鸡，其价格可能令人望而却步，但 ch'ti 自动贩卖机分销商重新推出了“派对鸡”（2 至 3 公斤），每公斤不到 6 欧元。欧尚还将推荐圣诞年终每人 9.99 欧元的菜单。

在家乐福，商家则将专注于灵巧化的商品价格（例如：虾每公斤不到 10 欧元，4 号大的生蚝每个 30 生丁，等等）

而家乐福提供的Alexandre Bompard旗下的品牌也会推出极具吸引力的入门级价格，比如这款香槟的售价为11.50欧元一瓶。

最后，家乐福上周针对蔬菜水果发起的“抗通胀挑战”行动（其中特别包括 16 种价格低于 1 欧元的产品，其价格被封锁）将在 12 月初扩大到 60 个左右新鲜的产品。

简而言之，为了能过一个欢乐气氛的节庆日，圣诞年终佳节期间，各方还必须要有点创意！

来源：RFi

姜红梅

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qq少年

看自己的条件，一般差不多可以了

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空灵飘渺

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