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巴郎闲话10《茶馆拾趣》

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发表于 2022-11-25 09:44:59 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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巴郎闲话10  -  《茶馆拾趣》
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初上小学时,放学回家,常去旁边的茶馆玩耍。
沙河茶馆是旧式砖木结构,街面横开,约两三个铺面宽。门脸向后退了丈许,与公路隔开距离,显得宽敞。青石板铺就的地坪上,打着土蓝布遮阳,下面横七竖八地,随意摆放着桌椅茶几和竹篾躺椅,供茶客在此聊天打牌。
茶馆进门处竖挂着招牌《沙河茶馆》,白底黑字,略微泛黄。进门靠边墙,一溜儿排着齐腰高的灶台,灶火吞吐,水雾缭绕。门口那口大锅里,熬着老荫茶,是当地百姓常喝茶饮,四季皆宜。每年茶农修剪茶树时,收集了老茶叶和枝干根茎,一併切碎荫干。一锅水,放上斤把,大火熬开,搯在粗陶大碗里,热气腾腾,红亮清香。路人或摊贩,花一分钱买上一碗,就着自带的干粮吃下去,充饥止渴,又暖和了身体。另外的灶台上,烧着三个半人高,能装几十斤水的大铁皮壶,壶中开水一直沸腾着,准备为茶客泡茶用。最靠里的大锅上,架着几格蒸笼,里面蒸着让茶客擦脸揩手的白色毛巾。
进得门来是大堂,入口处摆着柜台。柜台上排着广口透明玻璃罐,能装数斤茶叶,磨砂罐盖密闭封口。通常茶馆有七八种茶叶供客选择,有绿茶红茶乌龙茶及药茶,从最便宜的香片花茶,到各地名茶,直到昂贵的狮峰龙井或明前新茶,准备齐全,能满足不同层次不同品位的客人的爱好需求。
一进大堂,就有跑堂倌前来接引,视客人多少,安排桌椅。随即手脚麻溜地摆放茶托茶杯茶盖,并免费送上一碟椒盐瓜子,然后,垂手站在主客身侧,静等点茶。点好茶后,跑堂倌将茶从密封瓦罐中舀进茶杯,提来水壶冲茶。他将几十斤重的开水壶提起,举齐肩高,壶嘴对着杯口,略微倾下,一股小手指粗细的开水冒着灼人热气,箭一般射出,直进拳头大小的茶杯之中。由于力度拿捏掌握巧妙合宜,刚刚能将茶杯装满,又无一滴茶水溅出,是冲茶的最精彩处,非得有数年的水磨功夫方行。冲好茶后,跑堂倌又送来卷裹着蒸得滾烫的毛巾,供客人擦揩脸手。大堂顶上,安放着排扇,即是用长达丈许的宽楠竹片,将十余片并排排列的棕叶蒲扇夹在中间固定好后,将排扇用粗绳悬挂空中,另有拉绳垂下。夏天天热,吊脚楼向河一侧的窗户都敞开,河风可乘虚而入。茶馆也雇人拉绳,用排扇送茶客一丝阴凉。若是冬天,则用报纸糊住板壁透风空隙,厚实帷幄遮住门窗,再在桌间放上燃烧得旺旺地青杠木炭火盆,客人亦可要求小巧的火炭竹笼,放在膝盖上暖手。
坐大堂的茶客,有独自来的,也有邀朋结友来的,甚至拖家带口,大人小孩,三姑六婆一大家子人一起来的。客人若有生意相商,闺蜜损友有话私聊,或自诩风流儒雅不屑于与市井俗众同流合污者,则可多花一毛(角)钱,经楼梯上到二楼,坐在临河的隔间里,看着窗外的景致,交谈品茗。除了喝茶,茶馆还提供棋牌娱乐,也售卖瓜子蜜饯,干鲜果实,糕点小吃,各味卤烧,明码标价,童叟无欺。若你想与朋友家人杯盏交错,胡吃海喝,堂倌也能从旁边饭馆,为你买来佳酿美肴,使你大快朵颐。
茶馆是休闲的好去处,深受中老年人喜欢,许多人是常客,每天光顾。早上溜弯健身后,将鸟笼挂在门外树枝上,来此喝杯早茶,就着小吃点心,花费不大,自得其乐。中饭以后,或独自或邀友一起来,要上一壶清茶,或玩棋牌,或看报刊,家长里短,闹哄热烈。也有人在躺椅上假寐,恢复疲劳,养精蓄锐。
巴郎 记于  20191218
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发表于 2022-11-25 11:43:52 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享 。

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发表于 2022-11-25 12:09:50 来自手机 | 显示全部楼层
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