法国优悦培训卫生知识小百科第三百七十八回——餐厅卫生管理制度(二）

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餐厅卫生管理制度(二）

餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。

餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。

供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。