小金条面包

一条30g刚好分成16条
小金条面包
材料：
250克普通面粉
1个鸡蛋
120克牛奶
30克细砂糖
5克干酵母
3克盐
30克黄油（后加）

将所有材料混合，揉成光滑的面团，面团揉到最佳的出筋状态后就开始加入30克软化的黄油，必须再多揉几下，也就是说要揉出手套膜，这样烤出来的面包组织会很细腻，可以达到“拉丝”状态。让其发酵至两倍大。
面团排气，切割，整型，再开始第二次发酵。
面包表面刷上一层蛋液
烤170度17至20钟左右

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金银铜铁锡 · 发表于 2022-10-2 08:48:32

街友50326256 发表于 1 小时前
😮‍💨 首先得有搅面机咱们自己揉揉 ...

我用的就是这种具有搅拌棒的打蛋器

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金银铜铁锡 · 发表于 2022-10-2 08:56:24

街友72428702 发表于 1 小时前
超市有卖的，自己做太麻烦 ...

是有，但肯定不一样😊

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街友72428702 · 发表于 2022-10-2 09:05:58

你有时间干啥不好

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我是你的眼 · 发表于 2022-10-2 09:12:38

谢谢分享。

coco_XXyJT · 发表于 2022-10-2 09:54:12

谢谢分享

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金银铜铁锡 · 发表于 2022-10-2 10:07:17

街友72428702 发表于 1 小时前
你有时间干啥不好

自己开心才是重点

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