法国优悦培训卫生知识小百科第三百七十七回———凉拌菜的制作注意事项

优悦培训咨询

凉拌菜的制作注意事项

各种蔬菜在施肥中，可能沾染有细菌、寄生虫卵等，再可能有残留的农药。

如果不注意卫生，吃了就有可能感染寄生虫和肠道传染病。

做凉拌菜，首先要选购质量较好的蔬菜，经过洗净(必须用自来水洗，不要用河水洗)，

再用开水烫泡2-5分钟(可以下锅略炒)，手要洗干净，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，

可以用筷子搅拌酱油和醋等佐料，防止污染，拌好后要及时吃，不要放置过久防止细菌繁殖。

想了解更多关于餐厅Haccp卫生培训方面的小知识

欢迎关注我们！