法国优悦培训卫生知识小百科第三百七十三回———厨房卫生的基本要求

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厨房卫生的基本要求

对垃圾和废物的处理，必须符合卫生的规程。厨房内的垃圾桶必须加盖，并有足够的容器来盛装垃圾，

必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。

每天开餐前，要彻底清洗炒锅、笊签，抹布笔用品，检查调味罐内的调料是否变质，

总而言之，厨房生产首先重要遵守的准则是厨房卫生，

厨房卫生就是要保证食品在选择、生产和销售的全过程中，都确保其处在安全的状态。

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