法国优悦培训卫生知识小百科第三百六十三回———厨房炉灶间的注意事项 上

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厨房炉灶间的注意事项 上

每天开餐前，要彻底清洗炒锅、笊篱、抹布等用品，检查调味罐内的调料是否变质。

淀粉要经常换水，油钵要每日过滤一次。

新油、老油要分开存放;酱油、醋、料酒等调味罐不可一次投放过多，常用常添，以防变质及挥发。

精盐、糖、味精等要注意防潮、防污染，开餐结束后调味容器都应加盖。

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