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闲聊法国

xianliaofaguo

华人街网»论坛 › 华人大家庭 › 闲聊法国 › 今天做串烧鸡丸，下到锅里都散掉了，没散的一点也不扣弹 ...

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查看: 2829|回复: 27

今天做串烧鸡丸，下到锅里都散掉了，没散的一点也不扣弹。在这里请教做串烧的大神，到

发表于 2022-2-4 23:08:29 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天做串烧鸡丸，下到锅里都散掉了，没散的一点也不扣弹。在这里请教做串烧的大神，到底什么原因。先谢谢🙏🏻

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法国街溜子

发表于 2022-2-4 23:43:45 来自手机 | 显示全部楼层

鸡肉里要放一定比例的鸡蛋和淀粉，不知你放了没？😄

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楼主| 发表于 2022-2-4 23:54:53 来自手机 | 显示全部楼层

喵了个咪滴发表于 10 分钟前
鸡肉里要放一定比例的鸡蛋和淀粉，不知 ...

放了朋友。你的比例是多少？麻烦告知一下好吗？

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发表于 2022-2-4 23:59:08 来自手机 | 显示全部楼层

街友85282225 发表于 3 分钟前
放了朋友。你的比例是多少？麻烦告知 ...

放少了、多点

来自: 华人街手机网页版

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楼主| 发表于 2022-2-5 00:20:18 来自手机 | 显示全部楼层

Crama 发表于 18 分钟前
放少了、多点

朋友，一箱鸡腿几个鸡蛋

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发表于 2022-2-5 00:23:53 来自手机 | 显示全部楼层

拌好了味道，最好放一夜在煮，就不会散了

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楼主| 发表于 2022-2-5 00:31:38 来自手机 | 显示全部楼层

街友21486422 发表于 5 分钟前
拌好了味道，最好放一夜在煮，就不会散 ...

也是放了一夜，没下之前用手攥着也很有力道。放水里一滚就散了。

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发表于 2022-2-5 00:33:39 来自手机 | 显示全部楼层

你放风房多久了

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楼主| 发表于 2022-2-5 00:45:28 来自手机 | 显示全部楼层

大概有20个小时

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楼主| 发表于 2022-2-5 00:46:31 来自手机 | 显示全部楼层

老外发表于 10 分钟前
你放风房多久了

大概有20个小时

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发表于 2022-2-5 00:54:34 来自手机 | 显示全部楼层

4个鸡蛋生粉一大碗生粉

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发表于 2022-2-5 01:01:46 来自手机 | 显示全部楼层

可以再加点面粉

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楼主| 发表于 2022-2-5 01:03:29 来自手机 | 显示全部楼层

思念之苦发表于昨天 23:54
4个鸡蛋生粉一大碗生粉

谢谢你朋友，我遇到这种情况是什么原因呢？

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发表于 2022-2-5 01:04:46 来自手机 | 显示全部楼层

朝一个方向搅拌到起胶状放冰箱一晚，第二天做不散还q弹

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发表于 2022-2-5 01:08:11 来自手机 | 显示全部楼层

6KG鸡肉配1大饭碗番薯淀粉，加点你自己的sauce，配方，搅拌均匀。绝对没问题，味道好西好。

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