法国优悦培训卫生知识小百科第三百四十五回——商用厨具使用禁忌 上

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商用厨具使用禁忌 上

忌贮存过酸的食物，不锈钢商用厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。

因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的"电化学反应",其中元素过量溶解析出。

忌用强碱和强氧化制剂洗涤，如碱水、苏打和漂白粉等。

因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起"电化学反应",从而侵蚀不锈钢用具,使其溶出有害元素。

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