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最近总是看别人在吃泡椒柠檬鸡爪，馋到不行。但是有点辣，宝宝不能吃，所以做了一个家常不辣的红烧凤爪。味道也很不错。放凉了追剧的时候吃刚刚好，软软糯糯的，非常香。
原材料：
鸡爪、切段大葱、 生姜、八角、香叶、 花椒、干辣椒、白糖、黄豆酱、生抽、白酒、盐、 植物油
做法：
1. 鸡爪洗净后，凉水入锅焯水，撇去浮沫后再将鸡爪用热水冲洗干净并沥干水分，这个时候准备一壶开水。
2. 凉锅倒入植物油，下白糖，然后开小火炒糖色，期间可以用锅铲搅拌一下，直到出现焦糖色，下入大葱，姜片，八角，香叶，花椒，干辣椒快速翻炒。
3. 翻炒均匀后倒入鸡爪、生抽、黄豆酱快速翻炒，最后顺着锅边淋入白酒，同样也是快速翻炒几下，倒入提前准备好的热水。
4. 炖50分钟左右，然后开始大火收汁，差不多需要20分钟，大概出锅前10分钟，根据咸淡适量加盐，直到汤汁粘稠即可。
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雷达卡
发表于 2021-9-17 10:31:31
提升卡
