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红菜苔的两款经典做法 《酒香快炒 vs. 腊肉红菜苔》简单 快手 好下饭 【视频+图文】

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发表于 2021-9-9 18:17:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今年第一茬红菜苔上市了
农场直接送货,新鲜水嫩
红菜苔分早晚两个品种
我买的是早花小叶红菜苔
根茎顶部粗大,花尾端纤细
这种红菜苔口味清甜,不苦涩
花开了也依然很脆嫩

20210909_112627.gif

红菜苔的种植在过去有明显的地方性
主要分布在长江流域一带
作为湖北特产,与武昌鱼齐名
而腊肉炒红菜苔是湖北最经典的做法
菜苔与各道食材在高温爆炒中产生浓郁的香气
并且和谐交融 清香四溢

20210909_131517.gif

酒香快炒是闽菜的特色烹饪方法
炒出来的口感非常脆嫩
老酒增香但不独霸味蕾
砂糖提味又若有似无
猪油滑润提升鲜嫩口感
简单 快手 好下饭

放下锅,提起筷
按自己的口味做自己喜欢的菜
这是厨房里最美好的时刻!

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发表于 2021-9-9 18:25:07 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-9-9 18:25:58 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-9-9 18:54:56 | 显示全部楼层
       
谢谢分享
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发表于 2021-9-9 19:08:49 | 显示全部楼层
流口水了
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发表于 2021-9-9 19:12:32 | 显示全部楼层
流口水了
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 楼主| 发表于 2021-9-10 14:05:27 | 显示全部楼层
谢谢大家的支持和鼓励!
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