法国优悦培训卫生知识小百科第三百八十三回——餐厅内储存食物的温度标准

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餐厅内储存食物的温度标准

餐厅内储存的食物一定要符合严格的温度标准，以防变质；

对于放在冷藏中的肉类，大部分是需要存放在4度及4度以下的；

鱼肉属于特例，我们必须储存在2度及2度以下；

还有一些放在冻柜中的食材，需要保持在零下18度及以下；

还需要注意的是，卫生局检查时不仅仅会参考冰箱或风房外部显示的温度数字，

因此，每一个冰箱和冻柜都必须放置一根温度计。

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