法国优悦培训卫生知识小百科第三百七十六回——自助餐厅的卫生标准

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自助餐厅的卫生标准

每天开餐前应检查餐具及各种设备的卫生情况；

分菜工具清洁，不同口味色泽的菜肴，其分菜工具要调换；

养成良好的个人卫生习惯，服务员不能就手咳嗽、抓头、摸脸；

使用适当用具供应食物，如刀、叉、勺、筷子，夹子等；

工作前需先消毒工作台和工具，工作后将用具消毒。

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