中国菜

傅小昕01 · 发表于 2021-7-30 11:24:19

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Lauren用筷子夹住那块鱼肉轻轻一转，晶莹洁白鱼肉便脱离了带鳞鱼皮，再旁装着普宁豆酱的碟子里轻轻一点，送进嘴里，整个动作娴熟流畅，他满足的叹口气。

“你知道，这种鱼在法国卖的很便宜，因为法国人不知道怎么做，它很油腻。”Lauren又夹了一块鱼。“但你们的潮汕人是魔术师，他们发明了鱼饭这种做法，还有这种神奇的调料”他用筷子指了指那碟普宁豆酱。
这家伙九十年代初在上海留学，那时是我们带着他去尝尝除了宫保鸡丁，麻婆豆腐以外的中国菜。等到九十年代末，他在上海的一家外企就职，完全如鱼得水，带着回国探亲的我去各种馆子：这家湘菜馆的干锅牛杂味道很正！那家象山小海鲜的海货新鲜……
“你来法国一年我们居然才见面，这该死的病毒！”他喝了口酒，摇摇头：“其实红酒和中国菜并不合适，不过，我也受不了你们的白酒。我们这些在中国住过几年的法国人想吃中国菜，就去中国朋友家，比如，你～”他笑了起来，对我做个鬼脸：“这里的中国厨师都很勤劳像所有的中国人，但这和好不好吃没关系。就像我楼上的孩子学小提琴，从早拉到晚，总是走音，这真是噩梦！他很勤劳，但没天赋。”
“所以，中国菜有两种。”他拍了拍我的肩，向我举了下杯。“中国的中国菜，还有欧洲中餐馆的中国菜，不是吗？”

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双胞胎兄弟哟 · 发表于 2021-7-30 11:25:38

串串门 🤭

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游客 *发表于 2021-7-30 12:10:59* · 发表于 2021-7-30 12:10:59

我也来串门看看老第，随便品尝一下法国的美食中国菜。让你们猜猜我是谁。

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傅小昕01 · 发表于 2021-7-30 12:17:03

匿名发表于 34 秒前
我也来串门看看老第，随便品尝一下法国 ...

网站大佬～

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0683487357 · 发表于 2021-7-30 12:32:55

带麟吃，还便宜，这是个什么鱼呢？

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傅小昕01 · 发表于 2021-7-30 12:42:23

0683487357 发表于 37 秒前
带麟吃，还便宜，这是个什么鱼呢？ ...

鲻鱼，法语叫mulet。鱼饭的做法就是去内脏，鳃不去鳞，加葱姜酒清蒸或水煮，去汁晾干，入冰箱冷却，沿鱼腹一开二装盘，蘸普宁豆酱。对了，带鳞的鱼皮是不吃的～

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0683487357 · 发表于 2021-7-30 12:57:07

好的，买来吃吃看。清蒸可以吗？这样简单些。
带麟吃，让我想起，国内饭桌上的，那个只蒸半条的雨，很鲜嫩的。不知道叫什么了。

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傅小昕01 · 发表于 2021-7-30 13:11:22

0683487357 发表于 26 秒前
好的，买来吃吃看。清蒸可以吗？这样简 ...

长江刀鱼

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0683487357 · 发表于 2021-7-30 13:14:15

傅小昕01 发表于 1 分钟前
长江刀鱼

dui 对刀鱼。从来没明白，为什么只蒸半条🤣

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法国街溜子 · 发表于 2021-7-30 19:03:38

最后一句是重点。的确是这样。

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街友94802474 · 发表于 2021-8-1 09:11:21

我会做非常简单，还营养

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家庭住宿 · 发表于 2021-8-1 11:13:31

中国的中国菜和外国的中国菜，确实是这样的，为了迎合各个国家人的口味都要改良。

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傅小昕01 · 发表于 2021-8-1 11:53:48

改，未必能良。我们是真的了解其他国人的口味？还是我们揣测他们的口味？

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